【中区幟町】東京のミシュラン店で修行したオーナーが腕を振るう「永山（エイザン）」

インスタグラムで広島の美味しい料理を紹介する岩田雄介です。

東京神楽坂の「神楽坂 石かわ」、そして港区三田のミシュラン店「日本料理 晴山」で修業された店主が2019年9月に開店したお店「永山（エイザン）」✨

若く爽やかな店主曰く、ファミレスのようにお気軽に…とのこと。
いやいや💦
でもね、そんなにお気軽なお値段ではないかも知れないけど、食べる価値あり！とハッキリ言える美味しい日本料理のお店です☺️✨

この日のメニューは菊月ということで「菊の花、長芋、モロヘイヤ、毛蟹」から始まり・・・🤤😋

「鱧と焼き茄子のお吸い物」
「柳井の鯛と瀬戸内の雲丹」
「のどぐろ鮨」
「網走のキンキに北海道の北の極スーパーフルーツトマト」
対馬海流に迷って入って行った「迷い鰹」
「豊島の虎魚と浜名湖の生海苔」
「利尻の雲丹とオクラと冬瓜」
「舞茸の色素で色付いた炊き込みご飯イクラ乗せ」
「シャインマスカットと長野パープル、青レモンジュレと和三盆プリン」

一つ一つのお料理の説明はしませんが、口に入れたとたんに「お！😳」と思うものも多く、日本料理の美学で「引き算の料理」と言われるなか、引き算も足し算（組み合わせという意味です）もある感じというか、材料もとても厳選されているのも分かりますし、何より店主の火入れ加減が絶妙で、だれでも一度食べると必ずまた再訪したくなると思うんですよね…✨🤔🤤

今回も素晴らしいお料理の数々で大満足！でした✨🤤

※コロナ禍により営業時間等の確認も含めて、お電話で予約されることをお勧めします。
※ 近くに小料理屋永山（ながやま）というお店があるのでお間違えのないように✨ちなみに、小料理屋永山もとっても人気でおいしいお店です。

食べるの大好きサッチーです😋✨
オーナーがミシュランのお店で修行をされたと聞き、美味しい物が大好きなサッチーとしては『絶対に行きたいお店リスト』に入りました😋👍
旬の食材をオーナー自ら厳選し、カウンターの真ん中にある焼き台で調理するそう🔥🐟🔥
口だけでなく、目でも楽しませてくれる料理の演出ですね✨✨

美味しい＝身近な幸せ！！ほぼ3食外食する私が、広島の美味しい料理を紹介します。国際薬膳食育師や蜂蜜アドバイザーなど食にまつわる資格を持ち、確かな味覚で選んでいます。フォロワー5000人以上のインスタグラムには、写真の美しさにこだわり”広島の食”を一日2回更新中！

インスタグラム：https://www.instagram.com/yusukesfood/

※当サイトの掲載内容は、取材または公開したときの情報に基づいています。予告なく変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。