夏に作りたい！フルーツトマトの甘酸っぱさが最高！Zona ITALIAさわやか冷製パスタ

【材 料（1人分）】

• カッペリーニ 60g
• オリーブオイル 20cc
• ニンニク（みじん切りにしたもの）2g
• フルーツトマト 100g（約2個分）
• ちぎりバジル 中葉2枚
• 塩 少々
• ジェノバソース 適量
• 松の実 4粒
• バジ芽 1

【作り方】

1. 鍋に塩分2%のお湯を沸かし、パスタを通常より30秒長く茹で、氷水で急冷。
2. 湯むきしたフルーツトマト100gをそれぞれ6等分にくし切りし、1gの塩を振る。
3. オリーブオイルで、みじん切りにしたニンニクを炒め、色づく手前で［2］を入れる。
4. ［3］のソースを急冷し、パスタと和える。
5. ジェノバソース、松の実、バジ芽をトッピングして出来あがり。

レシピ考案者・道浜 征司 取締役　一言アドバイス
仕上げはソースにパスタを加えてよく混ぜ、しっかり乳化させましょう。綺麗にできない場合は、オリーブオイルで調整してみて。