山口県岩国市の「ソオタス シバタベリーファーム」は、イチゴ農園が営むカフェ。

農園直送の完熟イチゴをふんだんに使ったジュースやスムージー、パフェなど販売するほか、先月、夏季限定の「採れたて苺のスムージー」がスタート。スムージーの上に凍ったイチゴが乗った、夏らしいボリューム満点の一品です。

イチゴ尽くしの甘酸っぱいひとときが、夏の暑さを和らげてくれます。

夏期限定！スムージーに冷凍イチゴを盛った冷んやりスイーツ

柴田洋平オーナーがイチゴ農園で育てる品種は、「完熟がめちゃくちゃおいしい」と絶賛する「さちのか」。カフェメニューにもメインで使っています。

「採れたて苺のスムージー」は、スムージーの上にホイップクリーム、水を加えずに作った濃厚イチゴソース、削った冷凍イチゴを乗せ、生のイチゴとブルーベリーを盛り付け。1カップで使うイチゴの量は約200gだそう！

口に入れた瞬間、冷凍イチゴがジュワーと溶け、その香りが広がります。冷凍イチゴの冷んやり感、ホイップクリームの甘さ、イチゴソースの酸っぱさが上手に調和して、食べ進める手が止まりません。

最後に待っているのは、スムージーのコクと甘酸っぱさ。冷凍イチゴをスムージーに溶かすと、さらに冷たく濃厚な味わいになります。

「一番おいしい」完熟のイチゴを使う

「完熟のイチゴを味わってほしい」と、柴田オーナーが七年前にカフェをオープンしました。

冬〜春のイチゴが育つ時期、最もおいしく実った状態を収穫。イチゴはもぎ取った瞬間が香りも味も一番良いそうで、その日のカフェで使ったり、夏季用にすぐ冷凍保存します。

農園にいるだけでは見ることのできない、「おいしい」と喜ぶ来店客の笑顔が、柴田オーナーのモチベーションにつながっているそう。「夏、冬それぞれの限定メニューがあるので、一年を通して食べにきてもらえたら。“イチゴ“と言ったらソオタスと思ってもらえるようになりたい」と笑みをこぼします。

広島東洋カープの由宇球場が近くにあり、観戦前後に訪れる人も多いそう。他県からの来訪者に向けて、祖生（そお）地域の特産物を販売するなど、地元のPR発信もしています。

イチゴの数に限りがあるので、収穫時期ではない夏季は在庫がなくなり次第営業終了します。

農園直営店だからこそ味わえる、みずみずしくコクのあるイチゴを使ったスイーツ。甘酸っぱさに包まれる至福の時間を堪能してくださいね。

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