「朱心 Art.」のチーズケーキで日常に非日常の味わいを

広島市西区己斐本町に高級チーズケーキ専門店「朱心 Art.（アート）」がオープンしています。メニューはチーズケーキ1種類のみで、1個4400円の一日24個の限定販売。完全予約制のプレミアムなチーズケーキですが、9月16日の開店後、連日、売り切れ、話題になっています。

ワインにも合う味わい

厳選したチーズの味わいはもちろん、舌触りや口溶けにもこだわったそうです。口に入れると、滑らか。チーズの風味が口いっぱいに広がり、「ワインにも合います」という西清司オーナー（30）の言葉もうなずけます。

下地のクッキー生地のバターの味わいも味わいを深めています。甘さ控えめの「大人の味」。「チーズケーキが苦手というお子さんも食べることができた」そうです。

50年以上続いた喫茶店を改装

総合建設業の㈱清進の代表取締役でもある西オーナー。特にチーズケーキが大好きで、さまざまな店舗を食べ歩いたそうです。思うようなチーズケーキに出合うことができず、独学で思い描いた「理想のチーズケーキ」を追求。店舗での修行経験もない中、奥さんと義姉とで約二年半にわたり試行錯誤の末、自信の一品を完成させました。

店舗は、元々、西オーナーの祖母や母親が昭和の時代から五十年以上続いてきた喫茶店でした。閉店することになり、「何とかして残したかった」と引き継ぎ店を改装。形は変われど、半世紀の歴史を誇る店舗の歴史が繋がっています。

日常に非日常の味わい

日頃お世話になっている人への手土産に、頑張る自分へのご褒美にも良さそうですね。

西オーナーは「日常に非日常の味わいを。一口食べると笑みがこぼれ、喜びを感じてもらえたら。今後もこれ一本で勝負して、西広島に高級チーズケーキがあるよねと思ってもらえるようブランド化していきたい」と熱く語ってくれました。

完全予約制ですが、状況によっては店頭分もあります。

クーポン
「西広島タイムスを見た」と伝えれば、先着10人は240円を割り引きます。

※文中の価格は税込です。

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