ライター／三次 真紀 目を引く輝きと美しさを誇るチョコレートを生み出すショコラティエは、スイーツの巨匠「辻口博啓シェフ」のもとで14年に渡りチョコレートを学んだ白根誠二さん。これまでの経験を生かし、オリジナルの世界観を繰り広げています。 定番から季節限定商品まで、常時20種類以上が並ぶショーケースはまるで宝石箱のよう。ここにしかない輝きを放つチョコレートにため息がこぼれます。 この輝きは白根さんのこだわりのひとつ。入手困難な食用ラメを使用しています。 自慢のボンボンショコラをご紹介 マスカットシャンパン（季節限定）290円 チョコレートをおいしくいただくには温度が重要だそう。最もおいしい温度は18℃～20℃と、意外と高め。冷蔵庫で冷…